Zutaten:

• 20 Kürbis- oder Zucchiniblüten
• 100 ml Bier, möglichst kalt aus dem Kühlschrank
• 1 Eiswürfel
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• Salz
• Öl zum Fritieren

Zubereitungszeit: 20 Minuten

1. Die Kürbisblüten waschen und vorsichtig den Blütenstengel in der Mittel entfernen.
2. Das Ei mit einer Prise Salz schlagen, Mehl daruntermischen, dann das kalte Bier und den Eiswürfel. Der Teig sollte etwas flüssig sein. Das Kalte sorgt dafür, dass der Teig schön knusprig wird.
3.  Öl in einem Topf oder auch Wok erhitzen. Eine Kürbisblüte nach der anderen in den Teig tunken, dann ins Öl. Sobald sie etwas dunkel werden (nach vielleicht 2- 3 Minuten) aus dem Öl fischen und auf Küchenpapier legen. Mit Zitrone servieren.

Variante: Man kann die Kürbisblüten auch füllen. Klassisch sind in Italien Mozarella und Sardellen. Oder Mozarella und Schinken.