Zutaten:

• 2 Schweinsvorder – oder Hinterhaxen
• 0,5 l Bier
• 3 EL flüssiger Honig
• Salz, Pfeffer
• Chili

Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden

1. Honig mit Salz, Pfeffer, Chili und einem Schuß Bier vermischen. Backofen auf 200 ° C einreiben.
2. Schwarte der Haxen rautenförmig einritzen. Mit dem Honig-Bier-Gemisch einreiben.
3. Haxen im Bräter auf dem Herd bei starker Hitze von allen Seiten anbraten. Mit 0, 2 l Bier löschen. In den Ofen geben. Eine halbe Stunde braten. Dann wenden. Noch mal mit 0, 2 l Bier übergießen. Weitere 30 Minuten im Ofen lassen.
4. Nochmals wenden, mit Honig-Bier-Gemisch nochmal einstreichen und bei 250°C nochmals 20 Minuten kross braten.