Ein Rezept aus Elsaß – mit Kirschen.

Für 6 Personen

Zutaten:

• 300 g Mehl
  0, 125 l lauwarmes Wasser
  0, 125 l Bier
  eine Prise Salz
  5 Eier
  750 g dunkle Kirschen
• Butter

Vorbereitungszeit: 5-10 Minuten 2-3 Stunden im Voraus

Zubereitungszeit: 10 -15 Minuten

1. Eier verquirlen, Mehl und Salz unterrühren, bis es eine homogene Masse ist.
2. Wasser und Bier unterrühren, einige Minuten rühren. Idealerweise ein paar Stunden ruhen lassen, aber zur Not geht es auch ohne.
3. Kirsche entkernen und darunterheben.
4. In einer Pfanne Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Dann einen Pfannenkuchen nach dem anderen ausbacken. Warm stellen. Mit Puderzucker bestreuen.