Noch ein französisches Rezept. Es wird nicht zwingend mit Bier zubereitet – aber es gibt einige, auch alte Varianten und es passt gut dazu. Man kann Aprikosen, aber auch anderes Obst nehmen, wie Kirschen, Äpfel oder Pflaumen.

Zutaten:

• 2 Eier
• 0,1 l  Milch
• 0,1 l Malzbier
• 1 EL Öl
• 100 g Mehl
• Salz
• 1 TL Backpulver
• 50 g Puderzucker
• 200 g Aprikosen

Zubereitungszeit: 30 Minuten

1. Backofen auf 180 C vorheizen.
2. In einer Schüssel Eigelb, Milch, Bier, Öl, Mehl, Salz und Backpulver verrühren.
3. Eiweiß mit Zucker steifschlagen. Unter die Masse heben.
4. Aprikosen waschen, entkernen, in Viertel schneiden. In eine gefettete Ofenform geben, Masse darübergeben und 20 Minuten im Ofen backen. Heiß servieren.