Zutaten:

Für den Teig:

• 0,25 l dunkles Bier (Stout)
• 250 g Butter
• 85 g Kakao
• 250 g Mehl
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepulver
• 1 Prise Salz
• 1 EL Backpulver
• 2 große Eier
• 0, 125 l Sauerrahm

Für die Füllung:

• 0, 125l Schlagsahne
• 150 g dunkle Bitterschokolade, geraspelt

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde, einige Stunden im Voraus

1. Backofen auf 180° C vorheizen. 2  Springformen von 18 cm ausbuttern und bemehlen oder mit Backpapier auskleiden.
2. Bier und Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Wenn Butter geschmolzen ist, Kakao nach und nach unterrühren und mit Schneebesen weiterrühren, bis die Masse homogen ist. Etwas abkühlen lassen.
3. Mehl, Zucker, Vanillepulver, Backpulver, Salz in eine Schüssel geben.
4. Eier und Sauerrahm in einer anderen Schüssel mit dem Handrührgerät vermischen. Bier-Kakao-Butter-Masse darunterrühren. Dann Mehl-Zucker-Mischung dazugeben und auf kleiner Stufe durchmischen.
5. Teig in 2 Teile teilen und in die Backformen geben. Ca. 30 Minuten backen, mit Zahnstocher testen. Etwas abgekühlt aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
6. Schlagsahne in einem Topf erhitzen. Schokolade daruntermischen, von der Kochplatte nehmen und rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, gelegentlich umrühren.
7. Einen Tortenboden auf einer Kuchenplatte bereitlegen. Mit der Fülllung (etwa der Hälfte) bestreichen. Zweiten Tortenboden aufsetzen. Mit der restlichen Füllung die Torte von allen Seiten bestreichen.